美味しさと減塩のいいとこ取り! だし(出汁)醤油の魅力に迫る! 2019/5/29 調味料及び香辛料類 昆布や鰹節に代表されるだしには,グルタミン酸,イノシン酸,グアニル酸といった,うま味成分が含まれています.だしを濃くするとうま味が増すため,...