おすすめメニューのカリフラワーライスとは！？低糖質でダイエットに好適！

ベジタリアン・ビーガン, 低糖質, 野菜類

カリフラワーライスというメニューをご存知でしょうか．

カリフラワーライスと聞くと，なかには野菜なのかごはんなのか想像がつかない方もおられるかもしれませんね．


出典：写真AC

ここでは，名前だけからはちょっとわかりづらそうなカリフラワーライスについて，低糖質でダイエットにおすすめといった観点からご紹介しようとおもいます．




ダイエットにおすすめのカリフラワーライスとは？気になるカロリーやお味は？

カリフラワーライスとは，お米を炊いたごはんのことではなく，カリフラワーを細かく刻んでお米の代用にする食べ方のことを言います．

お米を炊いたごはんは日本では主食と位置付けられていますが，糖質が多いことから，ダイエットや健康といった観点から摂取量をコントロールすることの重要性が言われるようになりました．

ただし，ごはんは主食で腹持ちが良い食材でもあることから，お米を抜いたメニューではどうしても食べた気がしないことが多く，ややもすれば間食が増えてしまう原因にもなってしまいがちです．

お米を炊いたごはんの代替食として注目を集めるようになったカリフラワーライスは，主にダイエット目的で食べられることが多いです．

お米100gで350kcalほどありますが，カリフラワーライスの場合ですと，同量食べたとしてもわずか30kcal程度なんですよ．なので，一目瞭然でカリフラワーライスがカロリーセーブにおすすめであることが分かりますね．

また，お米よりもカロリーが少ないだけではなく，糖質もカリフラワーライスの方が少ないんです．お米の場合はお茶碗2杯で糖質が80g含まれるのに対して，カリフラワーライスはわずか2gで収まります．

しかし，いくらカリフラワーライスがダイエットにおすすめだと分かっていても，食べておいしくなければ長く続けて食べることができませんよね．

まず，お米のおいしさって何で構成されているでしょうか．

お米の主成分は、水分、でんぷん、たんぱく質、脂質、ミネラルで、これらがある一定の数値でバランス良く配合されているお米がおいしいのです。
一般的においしい米とされるのは、炊きあがりが美しく、ほんのりとした甘味と香りがあり、ふっくらと柔らかく粘りと適度な硬さがあることと言われています。

出典：お米のおいしさの決め手は何ですか｜消費者の部屋（農林水産省）

カリフラワーライスの気になる味ですが，カリフラワーの甘さが少しある程度です．おかずと一緒に食べる分にはともかく，単品で食べると必ずしも美味しく感じないかもしれませんね．お米の味とはまったく違うので，いったん買うか，実際につくって食べてみると良いとおもいます．

慣れないうちは，通常のお米のごはんにカリフラワーライスを加えたまぜごはんにするのが良いのかもしれませんね．

カリフラワーライスのつくり方と保存方法

カリフラワーライスのつくり方はいたって簡単です．

茹でたカリフラワーの硬い茎を切り落とし，あとは包丁でみじん切りにするだけです．手元にフードプロセッサーがあれば，より簡単にカリフラワーライスをつくることができますよ．

ご飯の場合は炊飯器にセットするだけで，あとは自動的に炊き上げることができますが，毎食カリフラワーライスにした場合，いくら簡単に作ることができると言っても手間に感じてしまいやすいです．

そのため，カリフラワーライスの作り方と一緒に保存方法も把握しておくと良いでしょう．カリフラワーは生の状態ですと傷みやすいため，必ず茹でてから冷蔵庫で保存するようにしましょう．冷蔵保存をする場合は，カリフラワーライスまで調理するのではなく，茹でただけの下ごしらえした状態で保存しておくのが良いとおもいます．冷蔵保存の場合，2～3日以内に食べきるようにするのがベストです．

もっと長く保存したい場合は，カリフラワーライスの状態まで加工した後，一気に冷凍して小分け保存するのでいかがでしょうか．食べる段になったら凍ったままで炒めたり，電子レンジでチンすると食べられるようになります．

もっとも，下ごしらえの手間さえも省きたい場合は，カリフラワーライス，あるいはカリフラといった名称で販売されているものを買ってきて冷蔵庫にストックしておくというのもアリですね．

カリフラワーライスでチャーハン・オムライス・リゾットを作ろう！

カリフラワーライスでチャーハンを作る場合は，多少くせはありますがそのままお米の代わりとして使うことができます．そのため，作り方も一般的なチャーハンと同じで問題なく，ご飯の代わりに細かく切り刻んだカリフラワーを入れるだけです．

カリフラワーライスで作るオムライスも人気メニューのひとつですね．カリフラワーライスでオムライスを作る場合は，先にカリフラワーライスをまずつくっておき，そこにご飯やハムなどを入れて炒めます．後は，卵を焼いて上に乗せるだけです．

まだカリフラワーライスを食べることに抵抗があるようでしたら，お米のご飯を材料に入れることをおすすめします．リゾットもカリフラワーライスで作ることができますよ．カリフラワーライスを炒めて，ニンニクやツナやトマト，さらに味付けとしてコンソメなどを加えます．最後にとろけるタイプのチーズを加えれば完成です．

カリフラワーライスはコストコや業務スーパー・イオンなどで販売されている？

カリフラワーライスを自分で加工してつくる手間を省きたいと考えている方も少なくないのではないでしょうか．でも，小売店によってカリフラワーライスが販売されていないところもザラにあります．そんな中，カリフラワーライスが比較的手に入りやすい小売店をいくつかピックアップしていければと思います．

例えば，全国に店舗展開されている業務スーパーでは，冷凍のカリフラワーライスが販売されています．

コストコでも，コストコの流通チャネルを通じて輸入品のカリフラワーライスを買うことができます．

トップバリュブランドを掲げたイオンの独自商品のカリフラワーライスもいいですね．イオン系列であれば，都心を中心によく見かけるミニスーパーのまいばすけっととかでも買えます．

そのほか，ライフフーズの「カリフラ」は，家庭用冷凍食品として販売されているはずなのですが，一般のスーパーで販売されているという話をあまり耳にしません．必ずしも売れ筋ではないということで，スーパーの個店バイヤーから避けられているのかもしれませんが，Amazonなどの通販サイトだと普通に購入できます．

カリフラワーライスはココイチやデニーズ・びっくりドンキーなどでも食べられる！？

ココイチは，カレーの専門店として全国的に有名ですよね．カリフラワーライスはカレーとの相性も良いため，ココイチでもカリフラワーライスが使用されたカレーが提供されていますよ．なので，ダイエット中でもカレーが食べたいと考えている方は，試しにココイチに訪れてカリフラワーライスを使用したカレーをチェックしてみてはいかがでしょうか．

ファミリーレストランとして有名なデニーズにも，カリフラワーライスが使用されているメニューがありますよ．最近では．カリフラワーライス使用の和風雑炊が人気のようですね．

また，15種類の野菜が食べられるキーマカレードリアにはライスではなく，カリフラワーライスが使用されています．ダイエット中はさまざまな栄養が偏ってしまいやすいですが，15種類の野菜を一度に食べることができるので，栄養バランスも取れそうですね．

さまざまなハンバーグを提供しているびっくりドンキーは，ハンバーグ好きな人にはたまらないお店ですよね．このびっくりドンキーでも，ライスをカリフラワーライスに変更できるサービスを行っています．そのため，特定のメニューでしかカリフラワーライスを食べることができないわけではなく，好きなメニューとカリフラワーライスを食べることができますよ（K.T）．