【ステイホーム・おうちごはん】(随時追加)おうちでつくれるホテル・高級レストランのレシピ大公開!コロナ疲れに負けないプチ贅沢を楽しもう♪

全国的にテイクアウトや宅配サービスを始める飲食店が増えてきました.
けれども,テイクアウトで取りに行くのもなんだし,宅配サービスを頼むにしてもそんなに食べないし...という悩みは大きいと思います.
とくにUberEatsなどのサービス自体が存在しない地方都市だと,なおさら不便をかこつことになりますよね.
そこで,今回は高まる自炊ニーズに呼応して,道内外のホテルや高級レストランが公開を始めているレシピ情報をクリッピングしてみたいと思います!

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道内のホテル・高級レストランのレシピ【ステイホーム・おうちごはん】

【ステイホーム・おうちごはん】センチュリーロイヤルホテル(札幌)ほかのレシピ

コロナウイルスの影響による休校で家から出られない子どもたちのためにつくられた,「マイランチ・クッキングプロジェクト」.
今回は,さらに外出できない大人から子どもまでをターゲット,コンセプトはそのままに簡単!安全!おいしい!時短!な無料のオンライン料理教室「マイミール・クッキング プロジェクト」としてリニューアルしました!

子供でも簡単レシピ公開 札幌のシェフ動画を配信|mamatalk
マイミール・クッキングプロジェクト

センチュリーロイヤルホテルをはじめ,札幌のシェフ有志が立ち上がって動画作成に取り組んでいます.

●まるごと玉ねぎグラタン|センチュリーロイヤルホテル

【ステイホーム・おうちごはん】札幌エクセル東急ホテル(札幌)ほかのレシピ

国内では,札幌をはじめ,北海道から沖縄まで,さらに台湾,ハワイに店舗展開している東急ホテルズ.
その東急ホテルズのレシピの中から,おかずレシピ,スイーツレシピ,カクテルレシピが公開されています.

家でつくれるおかずレシピ|東急ホテルズ

家でつくれるスイーツレシピ|東急ホテルズ

家でつくれるカクテルレシピ|東急ホテルズ

【ステイホーム・おうちごはん】ANAクラウンプラザホテル釧路(釧路)のレシピ

釧路川の畔に建つ,釧路市内最大級のファーストクラスのビジネスホテル・ANAクラウンプラザ釧路.
そのANAクラウンプラザホテル釧路が,シェフお薦めレシピとして,釧路近隣の食材をふんだんに使ったレシピを惜しげも無く公開しています(5月6日現在で61).

レシピ|ANAクラウンプラザ釧路

レシピの例
釧路沖・いわしと夏野菜のパン粉焼き|ANAクラウンプラザホテル釧路
厚岸地鶏の卵を使ったトリュフのクレームブリュレ|ANAクラウンプラザホテル釧路

【ステイホーム・おうちごはん】ピエール・エルメ・パリ(ニセコほか)のレシピ

国内では,ニセコをはじめ,北海道,東京,神奈川,愛知,京都および兵庫に店舗展開している高級菓子のブランドです.
そのピエール・エルメ・パリの数あるレシピの中から,おうちでできるスイーツのレシピが動画で配信されています.

●グラス ア ラ ヴァニーユ

●長ネギとベーコンのキッシュ

●トリュフ アンタンス

●モワルゥ ショコラ アラ フランボワーズ

●イル フロッタント

●サブレ アンフィニマン ショコラ

●マカロン オ ショコラ

●ピエール・エルメ流クレープ

●ケーク ピニャ コラーダ

●ガトー・オ・ショコラ

●タルト・オ・シトロン

【ステイホーム・おうちごはん】なだ万雅殿(札幌)ほかのレシピ『なだ万チャンネル』

国内では,札幌をはじめ,北海道から福岡まで,さらに中国,マレーシアに店舗展開している老舗レストランのなだ万.
そのなだ万のレシピの一部が『なだ万チャンネル』として動画公開されています.なんと函館ではスーパーで真空パックでふつうに売っている,イカ飯の作り方もありますよ!

●新生姜と蕗のイカ飯の作り方|なだ万チャンネル

●おいしいお米の炊き方|なだ万チャンネル

●桜海老の釜炊き飯の作り方|なだ万チャンネル

【ステイホーム・おうちごはん】函館国際ホテル(函館)のレシピ

函館朝市の近くにある地元函館の老舗ホテル・函館国際ホテル.
その函館国際ホテルのレシピのうち「乾焼麺絲炸鮫魚 サメのカダイフ揚げのチリソース」が公開されています.

Kokusai hotel
出典:おいしい函館

乾焼麺絲炸鮫魚 サメのカダイフ揚げのチリソース|おいしい函館(pdf)

函館国際ホテルでは,レシピ公開以外に,ホテルメニューのデリバリーサービスも始めています(函館市内限定・5/31まで).

DELIVERY & TAKE OUT|函館国際ホテル(pdf)

【ステイホーム・おうちごはん】ザ・ウィンザーホテル洞爺(洞爺)のレシピ

北海道最高級のリゾートホテルとして名高いザ・ウィンザーホテル洞爺.
そのザ・ウィンザーホテル洞爺のレシピ「積丹産アンコウのロースト生ハムの香り 冬野菜のスープ仕立て」が公開されています.

今回のレシピ「積丹産アンコウのロースト生ハムの香り 冬野菜のスープ仕立て」|旅の友

道外のホテル・高級レストランのレシピ【ステイホーム・おうちごはん】

【ステイホーム・おうちごはん】みしまプラザホテルのレシピ『かんたんレシピ』

ご家庭で簡単にできるおすすめメニューのレシピを多数紹介しています!とっても美味しそう♪

スパゲティナポリタン 黒胡椒風味

出典:みしまプラザホテル

帆立貝とフレッシュトマトのスパゲッティ

出典:みしまプラザホテル

牡蠣と白菜とベーコンのスパゲティ

出典:みしまプラザホテル

明太子とイカのバジル焼きスパゲッティ

出典:みしまプラザホテル

魚介のカレー風味クリームスパゲッティ

出典:みしまプラザホテル

長ネギ・えのき・かに・ほたてのクリームスパゲティ

出典:みしまプラザホテル

ゴルゴンゾーラチーズと野菜のスパゲティ

出典:みしまプラザホテル

アサリときのこのスパゲティ

出典:みしまプラザホテル

きのこ・なす・れんこんの和風スパゲティー

出典:みしまプラザホテル

ツナとアンチョビとケッパーのスパゲティ

出典:みしまプラザホテル

ゴルゴンゾーラチーズとトマトのスパゲティ

出典:みしまプラザホテル

カニと野菜のクリームスパゲッティ

出典:みしまプラザホテル

ジェノバペースト風味のペスカトーレ

出典:みしまプラザホテル

スモークサーモンと野菜のクリームスパゲティ

出典:みしまプラザホテル

さらにスープ肉料理魚介料理,さらにヘルシー魚介料理に至るまで,公開レシピのアイテム数が半端ないです!

【ステイホーム・おうちごはん】ヒルトン東京お台場のレシピ『シェフ直伝♪おうちで作れるおいしいレシピ』

アクアシティお台場のお隣り,自由の女神像がある潮風公園に面するリゾートホテル・ヒルトン東京お台場.
ここヒルトン東京お台場のレシピが『シェフ直伝♪おうちで作れるおいしいレシピ』として動画で公開されています.

●ナン

●だし巻き玉子

【ステイホーム・おうちごはん】つばめグリルのレシピ『おうちでつばめグリル』

東京駅の駅ナカ弁当で馴染み深いつばめグリル.
そのつばめグリルが『おうちでつばめグリル』と称して,インスタグラムでそのレシピを公開しています.

つばめグリル|Instagram

●特製デミグラスソースvol.1

●特製デミグラスソースvol.2

●とりの唐揚げ 下処理〜味付け

●とりの唐揚げ 成形〜揚げ方

●つばめ風ビーフシチューソース 前半

【ステイホーム・おうちごはん】ホテルニューオータニ大阪のレシピ『門外不出のホテルレシピ』

OBPのど真ん中,目の前に大阪城公園が望めるホテルニューオータニ大阪.
私も以前,学校の同窓会で利用したことがありますが,ここホテルニューオータニ大阪が『門外不出のホテルレシピ』と銘打ち,様々なレシピを惜しげなく公開しています.特におかずからスイーツまでテーマを絞らずに,しかも難易度や所要時間まで書いてある親切ぶりが徹底しているところがすごいと思います.

門外不出のホテルレシピ|ホテルニューオータニ大阪

ヘルシーで簡単!リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ|ホテルニューオータニ大阪

冷めても美味しい!卵を使わず、衣サクサクのヘルシー海老フライ|ホテルニューオータニ大阪

朝食やデザートにおすすめ!パン・ペルデュ|ホテルニューオータニ大阪

麺好き必⾷!筍と桜鯛の絶品スープそば|ホテルニューオータニ大阪

ブライヤード風オムレツ|ホテルニューオータニ大阪

若鶏⾁のコンフィと野菜 ハーブの香り|ホテルニューオータニ大阪
母の日にぴったり!ヘルシーな玄米黄金チャーハン|ホテルニューオータニ大阪

春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ|ホテルニューオータニ大阪

鯛の紙包み焼き|ホテルニューオータニ大阪

下町風ナポリタンスパゲッティ|ホテルニューオータニ大阪

苺とマスカルポーネクリームサンドウィッチ|ホテルニューオータニ大阪

あったかフォンダンショコラ|ホテルニューオータニ大阪

ハワイアンパンケーキ|ホテルニューオータニ大阪

ショコラテリーヌ|ホテルニューオータニ大阪

ブラッドオレンジゼリーとアールグレイのグラニータ|ホテルニューオータニ大阪

【ステイホーム・おうちごはん】ザ・リッツ・カールトン京都のレシピ

鴨川の河畔に2014年にできた,京都では比較的新しいラグジュアリーホテルのザ・リッツ・カールトン京都.
ザ・リッツ・カールトン京都のレシピのうち,カルボナーラのレシピが公開されています.

●スパゲッティ・アラ・カルボナーラ


札幌在住の女優・千堂あきほさんが発起人で始めた「マイミール・クッキングプロジェクト」が札幌市内の料理人有志とともに大きく動き出しています.北海道新聞もいち早くこの動きを取り上げ,記事で紹介しました.この流れに追従するように,全国の料理人たちが動きを見せ始めたように感じます.

先が見えない今だからこそ,できることがある.

そう思って動き出す料理人たちや,料理人を支えるひとたちを応援していきたいと思います(K.T).