
オリーブハマチにオリーブハマチうどん!? 油だけじゃない!有効活用が可能なオリーブ
イタリア料理やスペイン料理に欠かせないのがオリーブ.パエリアやリゾットを始め,オリーブオイルやオリーブの実をプラスすることによって様々な料理...
独自の視点から科学的根拠に基づいた食と健康に関する情報をピックアップしていきます
イタリア料理やスペイン料理に欠かせないのがオリーブ.パエリアやリゾットを始め,オリーブオイルやオリーブの実をプラスすることによって様々な料理...
ビワをはじめ,アンズ,ウメ,アーモンドなどのバラ科植物の種子の中でも「仁」とよばれる部分には,かつてビタミンB17とよばれていたアミグダリン...
ライチによるとみられる急性脳炎で子どもが大量死したことがニュースになっています. いっぽうで,ライチといえば抗酸化作用が期待されるポリフェ...
シラカバ花粉症は,リンゴ,モモ,サクランボ,キウイ,マンゴー,卵,コムギ,そばなどの食物アレルギーとの関連性が示唆されています.とくにりんご...
ハスカップは,クロミノウグイスカズラとケヨノミの総称で,本州中部の高山地帯から北海道,サハリン,シベリア等に自生し,北海道,特に厚真町,美唄...
すだちは,徳島を代表する香り豊かな柑橘系の果実です.ゆずの近縁種で爽やかな酸味のすだちの香りの主成分はリモネンで,とくに果皮や果汁に多く...