砂糖及び甘味類 | 食と健康　Food and Healthcare

カヌレの気になるカロリーや糖質は！？おすすめの食べ方やお店もご紹介

カヌレというお菓子をご存じでしょうか．もともとはフランス発祥のお菓子です．世界的なワインの産地として知られる，フランス・ボルドーのコ...

2つないし3つの層からなり，エスプレッソが生地内に練り込まれているケーキ，ティラミス．表面をチョコやココアパウダーで仕上げているのが...

ヘルシースナッキングという言葉をご存知でしょうか．日本での知名度は必ずしも高くありませんが，1日3食（朝食，昼食および夕食）をやや軽...

アフタヌーンティーとは，1800年代に誕生した英国発祥の食習慣で，紅茶とともに軽い食事をすることを指した言葉です．同じ英連邦でも，オーストラ...

スイーツといえば，概して甘いものという第一印象が根強く，実際，その名の通り甘みを重視してつくられているものも少なくありません．しかし，甘いス...

基本形として，3層でできたパフ・ペイストリーと，2層でできたペストリークリーム（クレームパティシエール）で構成された，伝統的なフランス菓子の...

オリゴ糖とは，本来の意味は少糖（オリゴサッカライド）のことをさす言葉で，1個の糖（単糖）が2個から10個程度結びついたものを言います．厳密に...

抹茶ジェラートはアイスの一種．甘すぎない味に仕上げられていたり，抹茶の風味を楽しむこともできます．国内の人はもちろん，海外では珍...

タルトケーキはケーキの中でも人気が高く，子供から大人まで幅広い層に好まれています．ケーキ類全般に言えることですが，カロリーが高めにな...

おしゃれでおいしい丸い形のチョコレート，トリュフチョコ．一口サイズで食べやすい特徴がありますが，食べやすいが故にむしろカロリーの取りすぎが気...