6月8日はガパオの日！低カロリーでスパイシーなガパオライスの魅力！

2021/10/4 低糖質, 地域食品・産品

ガパオライス

6月8日は何の日だかご存知ですか？

そう，6月8日はガパオの日．タイレストラン「ガパオ食堂」を経営する株式会社ベースが制定し，2007年から始まったそうです．

本格派タイフード・レストラン「ガパオ食堂」を運営する株式会社ベースが制定。ガパオとはタイホーリーバジルのことで、鶏のひき肉などとともに調味料で炒め、目玉焼きをのせたごはんと一緒に食べる「ガパオごはん」はタイ料理の人気メニューのひとつ。タイ料理、ガパオごはんのさらなる普及が目的。日付は店名にもガパオを入れるなど、ガパオの知名度の向上を図ってきた「ガパオ食堂」の設立日である２００７年６月８日から。

出典：日本記念日協会 ウェブサイト

あいにく「ガパオ食堂」は，緊急事態宣言および東京都の営業時間短縮要請を受けて，2021年4月25日から6月20日まで時短営業を行なっており，せっかくのガパオの日も今ひとつ盛り上がりに欠けますが，エスニックな香り漂うガパオライスに魅せられている方も少なくないかと思います．

でも，ガパオライスって結構高カロリーですよね！？　そこで今回は，巷のガパオライスのカロリーと，ガパオライスをカロリーオフで食べる工夫について調べていきたいと思います！



ガパオライスのカロリー｜ガパオライスのカロリーはまちまち

ガパオライスが相対的に高カロリーな食品であることは認識されていますが，市販のガパオライスのカロリーは結構まちまちです．
材料に含まれている鶏ひき肉と目玉焼き，ごはんの量によって大きく左右されるためです．逆に言うと，鶏ひき肉と目玉焼き，ご飯を工夫することでカロリーオフのガパオライスがつくれるということになりますね．

・ほっともっと　ガパオライス　742kcal

出典：ほっともっと 公式サイト

・カフェ・ド・クリエ　半熟たまごのガパオライス～鶏ひき肉のバジル炒め～　508kcal

出典：カフェ・ド・クリエ 公式サイト

鶏ひき肉の旨味と香辛料の辛味が特徴のガパオソースを，十八穀米にトッピングしたものです．

喫茶店でガパオライスって結構意外に感じましたが，いわゆる「カフェごはん」の位置付けなんでしょうね．カフェ・ド・クリエといえば，大豆ミートを使用したパスタを提供しているので，今後もっと低カロリーの商品が提供されるようになるかもしれません．期待が持てそうです．

・成城石井　ホーリーバジル香るピリ辛　ガパオ　188kcal

出典：成城石井 公式サイト

ただし，目玉焼き，ごはんが含まれていません．目玉焼き１つで130kcal，ごはん200gで336kcalと仮定すると，合計で654kcalということになります．

・ニップン　タイ風鶏肉のバジル炒めガパオライス　426kcal

出典：日本製粉 公式サイト

バジルの香りがアクセントのピリ辛メニュー．以前『マツコの知らない世界』で「絶対食べるべき冷凍食品」のひとつとして取り上げられたそうです．

・ローソンセレクト　野菜を食べるガパオライス　353kcal

出典：ローソン 公式サイト

もち麦を使用いるため，通常の白米と比べるとカロリーはやや低くなっています．また野菜も多いので，市場からの評価も高いですね．

ガパオライスのカロリー｜鶏ひき肉を代替して作るカロリー控えめガパオライス

材料に含まれている鶏ひき肉を減らす，もしくは他に代替すればカロリー控えめにすることは可能です．東京駅エキナカにあるイートイン＆テイクアウト店「マンゴツリーキッチン 東京駅グランスタ」のグランドメニューにそのヒントを見つけることができました．


出典：マンゴツリーキッチン 公式サイト

ガパオは香味野菜に鶏ひき肉を炒めたご飯ものだけではないのです！

豚のガパオ，サラダガパオ，シーフードのガパオ，クリスピーポークのガパオなどなど，そもそも「ガパオ」というのは，バジルの一種であるホーリーバジルのことなので，鶏ひき肉そのものはガパオとはいわないのです．私自身も実際に調べてみるまで大きな勘違いをしてました（笑）．

個人的には野菜中心のサラダガパオがおすすめですね．

ガパオライスのカロリー｜冷凍豆腐を使ったガパオライスでカロリーオフ

鶏ひき肉の代わりに豆腐を使ってヘルシーに仕上げる「冷凍豆腐のガパオライス」．豆腐を肉のような食感に仕上げるには，いったん冷凍して一晩かけて解凍したのちにボウルの中で手でほぐしていくと，あたかもひき肉のような食感が得られます．

ガパオライスのカロリー｜ガパオライスのごはんを低GIの大麦に代えてカロリーオフ

ガパオライスのカロリーの多くを占めるごはんを一部GI（食後血糖値の上昇度を示す指標）の値が低い大麦に代え，甘み付けにナンプラーと一緒に混ぜる砂糖をカロリーゼロの甘味料に代えることでカロリーを幾らかでも低く抑えることが可能となります．

ガパオライスのカロリー｜手作りキットを使って低カロシー仕様にカスタマイズ！

出来合いのガパオライスを低カロリー仕様に変えようと思っても限界がありますよね．でも，これまでみてきたように，ガパオライスのカロリーを大きく左右するのはごはんの量と鶏ひき肉の量であることが概ね察しがついたのではないかとおもいます．

そこでお勧めなのは，ご飯なし，鶏ひき肉なしのガパオライスのキットを使って，ご飯の量を減らす／他に代替する，鶏ひき肉の量を減らす／低カロリーのものに代替するということです！！

最初に目についたのが，MUJIが販売しているガパオライスの手作りキット．



出典：株式会社良品計画 プレスリリース

無印の手作りキット ガパオを作りました！
ガパオソースを開けた瞬間からナンプラーがしっかりと主張していて在宅でも気分はタイですね！

今日のお昼
MUJI手作りキットのガパオ
今回3 回目
なかなか辛いけど美味しい
鳥ミンチだけ用意してフライパンで炒め合わせるだけ簡単
ガパオ好きさんにはオススメします

朝ごはんに無印のガパオ作った、辛くてとても美味しい
無印の手作りキットはわりかし当たりが多いなぁ〜

2014年5月に発売してからはや7年，高評価で安定した人気を誇っています．ひと手間かけるだけで低カロリーのガパオライスを目指せますね！

続いて目についたのが，カルディのガパオペースト．ガパオペーストというのは飽くまでも俗称で，本当の名前はシーズニングペーストというそうです．


出典：カルディコーヒーファーム 公式サイト

これさえあれば、どのタイ料理店にも負けないガパオが作れるといっても過言ではありません。けっこう油分が多いので、ひき肉は油を使わずに焼いてから混ぜています。ピーマンや玉ねぎ、エノキやパプリカをみじん切りにして一緒に炒めても、色どりも良くおいしいですよ。

しっかり辛くておいしいです！分量どおり作るとしょっぱく感じたのでお肉を増やすかピーマン、玉ねぎを追加して調節してます。

本格的なガパオのキットが容易に手に入るのは，さすが輸入食品のカルディならではですよね♪

近所にも一軒カルディのお店があるので，時間を見計らって覗いてきたいと思います．

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いかがでしょう．

一見高カロリーのガパオライスですが，具は鶏ひき肉に決まっているわけでもありませんし，代替できる食材もいろいろあります．また，ご飯そのものを工夫することもできますので，低カロリーのガパオライスもぜひチャレンジしてみてくださいね（K.T）．