テレビ朝日「SmaSTATION!!」で話題になった能登のイノシシ「のとしし」.
能登半島の羽咋市周辺の里山では,爆発的にイノシシが増えています.農業への被害が続く羽咋市では「のとしし大作戦」と題し,2015年より「のとしし」を利用した様々なメニューが開発されています.
「のとしし」はジビエのイノシシというよりもブタの食感に近くてふつうに美味しい
「のとしし」は,野生のイノシシよりも家畜のブタの食感に近く,クセがなくふつうに美味しいのが特徴です.里山で大量に繁殖し農業への獣害が深刻な反面,家畜のブタと交雑することでイノブタ化しているのではと思わせます(もちろん,屠殺処理の時間や方法にもよりますが).そのため,能登特産の「のとしし」がぼたん鍋で有名な丹波方面に持ち込まれて地元のイノシシと交配させる取り組みが行われているという噂話を耳にするほどです.低カロリー,高タンパク質,ビタミン豊富で食感にもすぐれたブランドイノシシ「のとしし」は,風光明媚な羽咋の里山を守りつつ地元資源を有効活用してまちの活性化を図る試みとしても注目を集めています.
「のとしし」に出会える!(1)いい道の駅のと千里浜
いい道の駅のと千里浜は,のとしし料理をワンストップで食べたり,のとしし商品を買って帰ったりすることができる,大注目のスポットです!
1. レストランのとののどの「のとししミート」
のとししを使ったミートソース味のパスタです.ジビエ独特の臭みが抑えられているので,多くの方々に喜ばれる味になっています.レストランのとののどは,七尾の有名旅館「加賀屋」で13年にわたって経験を積んできた高田順治シェフが関わっている,知る人ぞ知るお店なのです.
2. ファーマーズベーカリーの「のとししカレーパン」
のとししをカレーに入れてつくったパン.道の駅の売れ筋ナンバーワンの商品です!
3. レストランのとののどの「のとししカレー」
ベジブロス(野菜だし)たっぷりのカレーライスです.水はいっさい使用せず,野菜ベースで具だくさんのヘルシーなカレーライス.ごはんもベジブロスで炊いているのが特徴です.レトルトパウチのお持ち帰り商品も販売されています.
4. レストランのとののどの「のとししタコライス」
ベジブロスで炊いたご飯と「のとししミート」,地元野菜が絶妙に絡み合うテイクアウトの人気お弁当です.
「のとしし」に出会える!(2)神子の里
地元農作物や加工品を扱う販売店です.「のとししあります」ののぼりが目印です.
のとししソーセージや,自家製のとししコロッケなどが販売されています.おやつ代わりに揚げたてののとししコロッケを買って食べるというのも良いですね.
「のとしし」に出会える!(3)回転寿司能登さと海 鹿島店
味噌ラーメンベースののとししラーメンやイノシシの炙りの寿司などがあります.
「のとしし」に出会える!(4)割烹かめや
テレビ金沢「おで活」で紹介されたお店です.
のとしし鍋(さっぱりお出汁のしゃぶしゃぶタイプ),のとししラーメン(しょうゆ味),のとしし角煮などがあります.
「のとしし」に出会える!(5)道の駅織姫の里なかのと
「フードコート 織姫ダイニング」にある,カフェとりのすで,のとししバーガーが食べられます.
HAB北陸朝日放送の「HABふるさとCM大賞」で,のとしし肉がグランプリを受賞しました!
世界農業遺産で注目を集める「能登の里山里海」も,イノシシが増えたり,離農が進んで維持保全,さらに持続可能な農業の実現が喫緊の課題となっています.羽咋は,ふつうに車で海岸の砂浜を走ることができる「千里浜なぎさドライブウェイ」のある場所で,ドライブにはもってこいの風光明媚な観光スポットです.世界農業遺産にふれつつ「のとしし」に出会いに,ぜひ一度,能登・羽咋を訪れてみませんか?(K.T.)