進化系チーズケーキ グルテンフリーのチーズテリーヌケーキ(フロマージュテリーヌ)が熱い!【マツコの知らない世界】

こちらのブログでも何度か紹介したグルテンフリー.
10/29放送のTBSテレビ「マツコの知らない世界」でも紹介され,多様化するチーズケーキの中でもグルテンフリーのチーズケーキ「チーズテリーヌ」がにわかに脚光を浴びています!

小麦アレルギーの症状をお持ちのかたがたにとって,美味しいチーズケーキがどれだけ世に出ようともグルテンが含まれているものだとなかなか手を出すことができないですよね.
そこで,チーズケーキの分野でもグルテンを含まない「チーズテリーヌケーキ(フロマージュテリーヌ)」がにわかに脚光を浴びているのを知り,早速関連情報を集めてみました!

チーズテリーヌケーキ(フロマージュテリーヌ)のレシピ

チーズテリーヌケーキ(フロマージュテリーヌ)も,その気になれば自宅でつくれます.このブログでは,YouTuberによる動画付きレシピを2つご紹介したいとおもいます.

YouTuber – Sara Kitchenのレシピ

韓国のYouTuber,Soy Saraさんが,チーズテリーヌケーキのレシピを動画付きで公開しています.

材料
牛乳…250mL
生クリーム…250ml
クリームチーズ…170g
砂糖…100g
ゼラチンシート…6g
コーンスターチ…30g
レモンジュース
バニラエッセンス
クッキー

作り方
1.冷水でゼラチンを柔らかくします
2.弱火で中型の鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、クリームチーズを入れます
3.混合機を滑らかになるまでブレンダーで叩きます
4.火から下ろし、コーンスターチを混ぜ合わせたチーズの上に加え、よく混ぜます
5.レモンジュース、浸したゼラチン、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます
6.混ぜ合わせたチーズを準備した型に注ぎ、5時間または一晩冷蔵します
7.つぶしたクッキーを上に振りかけます

(出典:No Bake CREAM CHEESE TERRINE Recipe|Sara Kitchen

YouTuber – ひだまりクッキングのレシピ

日本のYouTuber,ひだまりクッキングさんも,濃厚チーズテリーヌケーキのレシピを動画付きで公開しています.

濃厚チーズテリーヌの作り方 Cream Cheese Terrine|HidaMari Cooking



気軽にチーズテリーヌケーキ(フロマージュテリーヌ)が食べられるお店

【閉店】イタリア料理ミア・アンジェラ池内

札幌・大通にある,カジュアルで雰囲気が良く,しかも食べ放題の人気イタリアンレストランでしたが,閉店しました.

コース料理の前菜の中で「3種チーズで作る贅沢なチーズテリーヌ」を提供しています!

【閉店】ミア・アンジェラ池内
札幌市中央区南一条西2 IKEUCHI GATE B1F

RICOLORE リコローレ

<<3月より,テイクアウトのみの営業>>

帯広中心部にある,デリカテッセン&バルです.
オリジナルチーズテリーヌの開発に5年研究を重ねたのだとか.オードブルで予約することも,もちろんお店で食べることも可能です!

RICOLORE リコローレ
帯広市西3条南15丁目24

赤坂ワインバーnomuno赤坂店

東京赤坂のワインバーnomunoが,11月よりチーズケーキマニアの福田弘亘さんが監修したチーズテリーヌの取り扱いを始めたそうです!

チーズケーキマニア 福田弘亘(あまいけいき) 監修
テリーヌチーズケーキ発売決定!|

nomunoモバイルオーダー

ワインバーnomuno
東京都港区赤坂3-19-1 東京農村ビル3F

タルトのお店 HANA

市川・行徳のタルトケーキと焼き菓子のお店です.11月末から冷凍のチーズテリーヌの販売を開始しました.
イートインとテイクアウトはできますが,通信販売は行なっていないようです.

タルトのお店 HANA
市川市行徳駅前4‐22‐3

自家焙煎珈琲とお菓子の店 喫茶室転々

豊田の山の中(旧足助町)のリノベーションした古民家カフェで,スペシャルティコーヒー豆の自家焙煎とケーキを提供しています.
お店の中でイートインできるほか,テイクアウトも可能です.

自家焙煎珈琲とお菓子の店 喫茶室転々
豊田市桑原田町宮下14

喫茶をちこち

徳島市郊外の住宅地にある雑貨店が始めた喫茶店.倉庫をリノベーションしてつくった店舗で営業しています.12月末までの限定でキャラメルりんごチーズテリーヌが提供されています!

遠近 をちこち
徳島市上八万町樋口266-1



気軽にチーズテリーヌケーキ(フロマージュテリーヌ)が手に入るお店

焼菓子工房 ドゥミ・フール

音更町にある,地元十勝産の素材にこだわった焼き菓子販売のお店です.
帯広の雑貨ショップ ひと休み処Toko Tokoさんを通じて,練乳チーズテリーヌを提供しています.


十勝毎日新聞が発行する十勝の生活応援マガジンChaiが,ドゥミ・フールについて取り上げておりました!

雑貨ショップ・ひと休み処ToKoToKo
帯広市大通南5-20

TokyoBakedBase(東京風美庵)

フロマージュテリーヌ」という名称で,東京のお土産用の商品として展開しています.そのため,博多風美庵では展開していないとのこと.

Tokyo BakedBase 本店
東京都港区新橋5-33-8 第二正直屋ビル1F

TokyoBakedBaseシャポー市川店
市川市市川1-1-1 シャポー市川

TokyoBakedBaseマルイファミリー海老名店
海老名市中央1-6 海老名市中央1-6-1 マルイファミリー海老名1F

Kozue-Sweets

通販専門のオーダーメイドスイーツのお店.チーズデリーヌをパウンド型1本そのままで販売しています.カットは可能ですが,オーダーメイドスイーツのお店のため,ばら売りはないようです.

絶品チーズテリーヌ|Kozue-Sweets

polka porte(ポルカポルト)

川崎のフランス菓子に特化した通販専門店です.スモールサイズのフロマージュテリーヌを販売しています.

≪スモールサイズ≫フロマージュテリーヌ|polka porte

カオリーヌ菓子店

グルテンフリーの食材に特化した手作りスイーツのお店です.
リアル店舗はありませんが,MIGO LABO(東京目黒)ほかで実店舗販売をすることがあります.

メニューのひとつにグルテンフリーのバスクチーズケーキを並べて紹介しており,通常は通信販売で商品を購入することができます.

グルテンフリーおやつ ままがし

おやつ作家の戸田星紗さんが創り出す,グルテンフリーおやつ通販のお店です.販売事業者は東京・代々木上原ですが,冷凍便で輸送され,送料は全国一律でかかりますので,あまり場所を気にする必要はありません.

【グルテンフリーケーキ】ままがし風バスクチーズケーキ|ツクツク

チーズテリーヌ専門店「h.u.g-flower YOKOHAMA」

横浜の花屋さんがプロデュースするチーズテリーヌ専門店です.
9月にオープンし,10月にTBSテレビ「マツコの知らない世界」で取り上げられたことをきっかけに問い合わせが殺到し製造が追いつかず,手が回らない状況になっているそうですので,
いち早くチーズテリーヌを食べてみたい方は焦らずに他所を当たってみた方が良いかもしれません.

岐阜のお花屋さんがプロデュースする新たな横浜土産。
「チーズテリーヌ」専門店オープン。|Hanako tokyo

h.u.g-flower YOKOHAMA
横浜市中区海岸通り1-1 横浜貿易協会ビル1F


まだまだどこでも手に入れやすいとは言えない(だからこそマスコミがちょっと番組で取り上げただけで需給のバランスが崩れて製造が追いつかなくなってパニックになる)からこそ,もっといろんなところで独自のグルテンフリーのチーズテリーヌケーキの作り手が増えていけば良いのにとおもいます.(K.T.)