英国王室御用達のジャージー牛乳「ゴールデンミルク」!その奥深い魅力に迫る【冒険美食クラブ】

みなさんは,英国王室御用達のジャージー牛乳「ゴールデンミルク」をご存知でしょうか.牛乳通でもなければ,あまり馴染みがない名前かもしれません.中には,ウコンの粉をミルクに溶かしてつくる黄金色をした加工乳(ターメリックラテ)のことを思い浮かべる方もおられるかもしれません.

実際,「ゴールデンミルク」には(1)ジャージー牛乳(2)ターメリックラテの2種類の意味があって,言葉の定義で誤解を招かないように(1)に関しては「ゴールデンジャージー牛乳」あるいは単に「プレミアム牛乳」と呼ぶこともあるようです.

2021年7月18日に放送されるTBS「冒険美食クラブ」では,(1)の全国でも珍しい乳牛,ジャージー牛から取れる牛乳を「ゴールデンミルク」として紹介されるということですので,今回は,英国王室御用達のジャージー牛乳を中心に.もうひとつのゴールデンミルク,ターメリックラテについても触れてみたいとおもいます!

英国王室御用達のジャージー牛乳|ゴールデンミルクってそもそも何?

冒頭のところでも少し紹介しましたが,一義的には,英国原産のジャージー牛由来の牛乳のことをゴールデンミルクといいます.

ジャージー牛はイギリスが原産国で、そのミルクは王室でもご用達。ジャージー牛の生乳は栄養価が高く、まろやかなコクと濃厚な味わいが特徴で薄らと金色に輝いているため、ゴールデンミルクとも言われています。
弊社ではジャージー牛の生乳100%を、80℃でじっくり15分かけて殺菌し牛乳本来の風味を損なわない作り方を徹底して、様々な乳製品作りを行っています。

出典:十勝ミルキー ウェブサイト

「冒険美食クラブ」の番組で取り上げられるゴールデンミルクは十勝産のものですが,十勝に限らず,岡山,熊本など,全国の特定地域で搾乳量は少ないながらもつくられています.

英国王室御用達のジャージー牛乳|十勝高田牧場のゴールデンミルク「搾りたて十勝ジャージー牛乳」

HBC(TBS系)の「あぐり王国」に取り上げられたのが,今回の番組で紹介されるに至った伏線になっていたようですね.

十勝ブランド登録5つ星として認定されている「搾りたて十勝ジャージー牛乳」は,地域ブランド商品としても秀でているとおもいます!
※十勝ブランドとは,とかち財団による,優良な十勝産加工食品の登録制度で,十勝地域におけるブランディングを公的に後押ししています.

英国王室御用達のジャージー牛乳|十勝加藤牧場のゴールデンミルク「ジャージーゴールデンミルク」

帯広市のふるさと納税返礼品にも選ばれている,十勝加藤牧場のゴールデンミルク「ジャージーゴールデンミルク」.

ジャージー牛のミルクは栄養価が高いのが特徴です。
十勝加藤牧場のジャージーミルクの飲み口は癖がなくすっきりとしており、あとからクリーミーなコクとほのかな甘みが口に広がる味わいが特徴です。
牛の健康状態やえさづくりからこだわり、安心安全な製品を作る取り組みを心がけ、高品質の製品を出荷するように牧場生産から加工、販売まで一貫生産をしております。

出典:ジャージーゴールデンミルク|ふるさと納税ポータルサイト「さとふる」

見た目は普通の牛乳と何ら変わりのないサラッとした質感の真っ白な液体。
香りには臭みの気配等は皆無の新鮮な甘さを孕み、先ず一口試飲してみることに。
口当たりはさっぱりとしているのに、舌表面にうっすらとした乳膜を広げるコク感がしっかり残る味わい。やさしくて柔らかい、穏やかな甘さをじんわり滲ませるおいしさが感じられます。
しつこさとはまた違った心地好い脂質が存在感ある旨い牛乳、300円超と言うやや割高&日頃購入しにくい製品なのはネックですが、味わいだけならば不満はありません。

千葉の自宅のご近所さんで知り合いの原田英男さん(農林水産省の元畜産部長で,現在は畜産環境整備機構副理事長)も,新千歳空港で飲んでいらっしゃったようですね♪

まだ知名度はそれほど高いとは言えませんが,北海道物産展やふるさと納税の返礼品といったところから地道に販路を広げているってかんじがします.

英国王室御用達のジャージー牛乳|梅田牧場のゴールデンミルク「阿蘇小国ジャージーゴールデンミルク」

こちらは「冒険美食クラブ」とは直接関係ありませんが,ゴールデンミルクとして地道に販路を広げているブランドのひとつとして取り上げました.農林水産省九州農政局のサイトに紹介されています.

ゴールデンミルクの生乳そのものではなく,牛乳ヨーグルトに加工して提供されています.ジャージー牛乳の栄養はもちろん,飲むときの口当たりや喉越しの良さまで考え商品化したそうです.百貨店の催事場や直営レストランでの直売,売店への卸などで提供されています.

ソフトクリーム食べたかったのだが寒くて断念。でもこれ美味い!飲むヨーグルトなのにドロドロしてて飲みづらい!それだけに濃厚なのな。ミルクの甘さを感じて、いいやつ飲んでる!って感覚になる。

大観峰の売店で買った阿蘇小国ジャージーゴールデンミルクを使ったのむヨーグルト、朝採れではないけど濃厚で良いお味。

なかなかの評判のようです.生乳だとどうしても賞味期限が短く,フードロスの心配もしなければならないのでヨーグルトに加工して流通させるというのはさすがと思いました.

梅田牧場直営カフェまで足を運ぶことができれば,梅田牧場の様々な乳製品が楽しめて良さげな感じがします!

梅田牧場直営カフェ カップル
阿蘇郡小国町西里2053-204

英国王室御用達のジャージー牛乳|ジェラート醍醐桜「恋するジャージーPremiumゴールデンミルク」

JR岡山駅の売店で販売されています.

一番に味わって頂きたい当店おすすめのフレーバー。
日本一のジャージー牛飼育頭数を誇る、岡山県真庭市で三代続く酪農家が自信をもっておすすめするミルクジェラート。

牛を外部から買って、搾乳のみする牧場も増える中、私たちは出産・育成を一貫し、この土地の環境にあった牛を代々育てています。産まれた時から、365日、家族のように暮らしながら育てた牛たちはほとんど病気もすることなく健康に育ち、また出産し、おいしいミルクを出してくれます。

出典:ジェラート醍醐桜 公式サイト

これ,いいですね!
JR西日本岡山支社とタッグを組んで,瀬戸田レモン味の関連商品を展開したりもしていて,めっちゃ美味しそう♪

余裕があったら,直営店にも足を運べたらいいなあと思います.

ジェラート醍醐桜
真庭市西河内568-2

英国王室御用達のジャージー牛乳|Komae Bakery MAKANA「ゴールデンミルク生食パン」

2021年6月1日にオープンしたばかりのKomae Bakery MAKANA.
なんとまあ,原料の一部にゴールデンミルクを使った「ゴールデンミルク生食パン」なるものが販売され,商標登録までされております.
超高級食パンとして行列ができるほどの人気なのだとか.ゴールデンミルクの適用範囲はとどまるところを知らないですね(笑).

Komae Bakery MAKANA
狛江市東和泉1-5-15

英国王室御用達のジャージー牛乳 番外編|ゴールデンミルクのもうひとつの顔 ターメリックラテ

ゴールデンミルクが注目されるもうひとつの顔が,ターメリックラテです(「冒険美食クラブ」の番組とは関係なくてすいません).

殺菌作用があるターメリック,シナモン,ジンジャー,ハチミツのコンボが牛乳と混ぜ合わさってつくるゴールデンミルク(ターメリックラテ).
コロナ禍が続く昨今,夏の盛りではありますが,あえて温かいターメリックラテを飲んで,こころ落ち着かせてみるのも良い選択なのかもしれません(K.T).