魚介類 | 食と健康　Food and Healthcare

縄文人の食事はどんな感じだったの？意外な食生活を徹底解説！！

今年7月，「北海道・北東北の縄文遺跡群」の世界文化遺産登録が決定し，にわかに注目を浴びている縄文文化．その縄文文化の担い手だ...

むかし懐かしい魚肉ソーセージ．久しく食べる機会がない方多いかもしれませんが，最近とみに魚肉ソーセージの価値が見直されているのをご存知...

ゲノム編集食品という言葉を聞いたことがある方はどのくらいおられるでしょうか．ゲノム編集食品とは，特定の遺伝子を狙い撃ちして改変を...

2021年7月1日放送のTBSテレビ「KAT-TUNの食宝ゲットゥーン」は，もうご覧になりましたか？「KAT-TUNの食宝ゲットゥー...

一般的な料理で使う食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびを付けても、アニサキス幼虫は死滅しません出典：アニサキスによる食中毒を予防しましょう...

5月13日放送のテレビ東京系「カンブリア宮殿」で，生産者を支援する産地直送サービス「食べチョク」が紹介されました！また，5月16日放送予...

サバといえば，今話題のサバ缶でおなじみの魚．中には，丸竹のしめ鯖のなつかCMを覚えている方もおられるかもしれません．一昔前ま...

1月21日付のEurekAlert!に，高品質の糖質制限ダイエットと脂肪制限ダイエットが死亡リスクを下げる可能性があるという研究報告を公開し...

ちくわは練り製品として広く知られているようでいて，実は意外と知られていない側面もあるようです．ジム友の間では，「筋トレの後はちくわ」「低コス...

11月24日から始まったNHKスペシャル「食の起源」シリーズ（全5回放送予定）が，科学的根拠に基づく食のホットな話題として注目されていますね...